| 中文名称 | N-乙酰氨基葡萄糖 | |
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| 英文名称 | N-acetylglucosamine | |
| 基本信息 |
结构式：
CAS号：7512-17-6
分子式：C8H15NO6
相对分子质量：221.21
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| 生产工艺简述 | 以葡萄糖、玉米浆干粉、硫酸铵、磷酸二氢钾、硫酸镁为原料，经谷氨酸棒杆菌 RDG-2110（Corynebacterium glutamicum RDG-2110）发酵、过滤、浓缩、结晶、离心、醇洗、干燥等工艺制成。 | |
| 推荐食用量 | ≤500毫克/天（以干基计） | |
| 其他需要说明的情况 |
1. 使用范围和最大使用量：乳及乳制品（调制乳和风味发酵乳 0.5 g/kg，乳粉及其调制产品按照冲调后液体质量折算），饮料类（液体饮料 0.5 g/kg，固体饮料按照冲调后液体质量折算），果冻（3 g/kg），糖果（10 g/kg），糕点（2 g/kg）。
2. 婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女不宜食用，标签、说明书应当标注不适宜人群和食用限量。
3. 质量规格和食品安全指标见附录。
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| 所属类型 | 新食品原料（新资源食品）名单 | |
| 批准日期 | 2024年7月25日 | |
| 公告号 | 2024年第3号 | |
| 数据来源 | 关于阿拉伯木聚糖等8种“三新食品”的公告（2024年第3号） | |