| 中文名称 | 壳寡糖 | ||
|---|---|---|---|
| 英文名称 | Chitosan Oligosaccharide | ||
| 主要成分 | 2-10个聚合度的寡聚氨基葡萄糖 | ||
| 基本信息 |
来源：壳聚糖
结构式：
分子式：（C6H11O4N）n 为2-10
分子量：322-1610 |
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| 生产工艺简述 | 以壳聚糖为原料，经木瓜蛋白酶（或木瓜蛋白酶和纤维素酶）酶解、过滤、喷雾干燥等工艺制成。 | ||
| 食用量 | ≤0.5克/天 | ||
| 质量要求 | 性状 | 淡黄色固体粉末 | |
| 壳寡糖含量（2-10个聚合度的寡聚氨基葡萄糖）( g/100g) | ≥80％ | ||
| 灰分( g/100g) | ≤1％ | ||
| 水分( g/100g) | ≤10％ | ||
| pH | 5.0－7.0 | ||
| 其他需要说明的情况 |
1.使用范围不包括婴幼儿食品。 2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。 |
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| 批准日期 | 2014-04-16 | ||
| 公告号 | 2014年第6号 | ||
| 数据来源 | 关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告（2014年 第6号） | ||