| 中文名称 | 水解蛋黄粉 | ||
|---|---|---|---|
| 英文名称 | Bonepep | ||
| 基本信息 | 来源：鸡蛋蛋黄 | ||
| 生产工艺简述 | 以鸡蛋蛋黄为原料，经蛋白酶处理、加热、离心分离、喷雾干燥等步骤生产而成。 | ||
| 使用范围 | 乳制品、冷冻饮品、豆类制品、可可制品，巧克力及其制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果、焙烤食品、饮料类、果冻、油炸食品、膨化食品，但不包括婴幼儿食品 | ||
| 食用量 | ≤1克/天 | ||
| 质量要求 | 性状 | 白色至淡黄色粉末 | |
| 蛋白质含量 | ≥60％ | ||
| 相对分子质量100-5000的比例 | ≥75% | ||
| 粗脂肪 | ≤5％ | ||
| 水分 | ≤8％ | ||
| 灰分 | ≤10％ | ||
| 批准日期 | 2008-09-09 | ||
| 公告号 | 2008年第20号 | ||
| 数据来源 | 关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告(2008年 第20号） | ||