| 中文名称 | 低聚半乳糖 | ||
|---|---|---|---|
| 英文名称 | Galacto-Oligosaccharides | ||
| 基本信息 |
来源：牛乳中的乳糖 结构式：CH2OH CH2OH-C5H5(OH)3O-[O-C5H5(OH)2O]p-O-C5H5(OH)3O-CH2OH 分子式：（C6H11O5）n n为2-8 分子量：300-2000 |
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| 生产工艺简述 | 以牛乳中的乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，生成半乳糖和葡萄糖，并通过转半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。 | ||
| 使用范围 | 婴幼儿食品、乳制品、饮料、焙烤食品、糖果 | ||
| 食用量 | ≤15克/天 | ||
| 质量要求 | 性状 | 无色透明或淡黄色糖浆 | |
| 低聚半乳糖含量(半乳低聚二糖到半乳低聚八糖)（以干基计） | ≥57.0% | ||
| 无水乳糖含量（以干基计） | ≤23.0% | ||
| 无水葡萄糖含量（以干基计） | ≤22.0% | ||
| 干物质 | 74.0-76.0% | ||
| pH | 2.8-3.8 | ||
| 批准日期 | 2008-09-09 | ||
| 公告号 | 2008年第20号 | ||
| 数据来源 | 关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告(2008年 第20号） | ||